食堂食品安全关系到广大师生的健康，关系到千万家庭的幸福，关系到学校大局的稳定和谐，更关系到学校的形象。今年以来，食堂管理结合食品安全监管的形势和任务，不断创新工作思路，强化监管措施，细化监管责任，提高监管效能，筑牢监管防线。

    一是严格把关，全面落实监管责任。在食品安全管理上要求食堂做到“六个坚持”。即坚持守法经营；坚持着工作服持证（健康证）上岗；坚持水源安全自查、食堂管理日查制度；坚持粮、油等食品原料定点采购；坚持索票索证、检验登记、食品留样观察记录等制度；坚持专人包干管理，定期检查。

    二是在三个食堂全面开展为期一个月的卫生整治运动。要求各食堂和摊位每日上午、下午都要分别在开饭前和就餐后各进行一次集中的卫生清理工作，并坚持每日一次的全面病媒防治消毒、杀菌及灭虫制度。进一步完善环境卫生、原料卫生、操作程序、原材料摆放、餐具消毒、管理服务等各项制度并上墙。

    三是聘请市、区食品安全管理部门有关领导和专家定期开展《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等方面知识的宣传教育，加强对学校食堂相关管理人员和摊位承包经营者的培训，强化其食品安全责任意识，提高食品安全管理水平。

    四是进一步加强对承包经营者的规范管理。严格按照准入要求，重申把保证食品安全作为承包合同的重要内容，切实加强监督检查，督促承包人落实各项管理制度。

    五是加强食堂设施设备的检查，进一步加强食堂设施建设改造。拟于暑假实施对食堂设施设备的全面维修检查。

    目前，已经把开展食品安全教育活动作为一项制度化、常规化的工作来抓。食堂卫生安全工作已步入制度化、科学化、规范化的管理轨道，使食堂工作人员的食品安全意识和防范能力得到了进一步的提高。

                                                        咸阳校区后勤保障部